Quantcast
Channel: Slaaie – Huisgenoot
Viewing all 67 articles
Browse latest View live
↧

Tamatie-gnocchi-pastaslaai

December 17, 2015, 10:00 pm
$
0
0

Genoeg vir 3-4 mense
Bereiding: 7 minute
Gaarmaaktyd: 5-7 minute

500 g gekoopte gnocchi
60 ml (¼ k) pesto van songedroogde tamatie
100 g kersietamaties
olyfolie
knippies sout, peper en suiker
12 swartolywe
60 ml (¼ k) kappertjiesaad
bronkors en geskeurde
basielblare
60 ml (¼ k) gekoopte sademengsel (opsioneel)
parmesaanskaafsels

  1. Kook die gnocchi volgens die aanwysings op die pak en dreineer goed.
  2. Roer die tamatiepesto deur die gnocchi.
  3. Braai die tamatie in ’n bietjie olie tot dit net oopbars. Geur met die sout en peper en ’n knippie suiker.
  4. Meng saam met die olywe en kappertjiesaad by die gnocchi in.
  5. Plaas die blare in ’n slaaibak, skep die warm gnocchimengsel daarop, sprinkel die sade oor indien gebruik en rond af
  6. met kaasskaafsels.
↧
Search

Vir diabete: Tuingroenteslaai met forel

January 5, 2016, 10:00 pm
$
0
0

Dié slaai is Huisgenoot se weergawe van die bekende Paarlse plaas Babylonstoren se gewilde tuingroenteslaai.

Bereiding: 15-20 minute
Lewer 4 porsies

NEUTSPRINKEL
20 g heel amandels of okkerneute
knypie bruinsuiker
10 g pampoensade
knypie komyn, kaneel en koljander 5 ml (1 t) seesoutvlokkies

SLAAI
1 pak (180 g) gemengde slaaiblare en/of cos-slaai
4 pruime, nektariens, appels of pere, ontkern en in skywe gesny
2-3 jong bete of wortels, skoongeskrop en in papierdun skyfies gesny 8 skywe gerookte forel of hamskaafsels

SLAAISOUS
60 ml (1⁄4 k) natuurlike jogurt 30 ml (2 e) olyfolie
15 ml (1 e) suurlemoensap
5 ml (1 t) suurlemoenskil sout en pas gemaalde peper

  1. Sprinkel Meng al die bestanddele behalwe die sout saam en rooster in ’n droë pan tot dit effens verbruin. Voeg die sout by en laat afkoel. Bêre in ’n lugdigte houer as jy dit nie dadelik gaan gebruik nie.
  2. Slaai Rangskik al die bestanddele vir die slaai op ’n groot dienbord.
  3. Slaaisous Meng al die bestanddele saam en skep oor die slaai. Sprinkel van die neutmeng­ sel oor en sit dadelik voor.

Wenk: Sade is ’n goeie bron van vesel wat bloedsuiker en cholesterol kan help beheer. Probeer sowat 5 ml (1 t) sade saam met sommige maaltye geniet.

Foto: David Briers/Jacques Stander
Bron: Huisgenoot Smulgeregte vir Diabete-resepteboek

KLIEK HIER om jou Huisgenoot Smulgeregte vir Diabete-resepteboek te bestel (Ons aanlynwinkel is oop vanaf 15 Januarie 2016.)

↧
↧

Calamarislaai met Thai-pesto

January 11, 2016, 3:44 am
$
0
0

Die pesto sorg vir ’n lekker bytsmakie.

Bereiding: 15 minute
Gaarmaaktyd: 5 minuteLewer 3 porsies

TAMATIESLAAI
400 g tamaties van verskillende kleure en groottes, in kwarte gesny
20 ml (4 t) olyfolie
30 ml (2 e) rooiwynasyn
4 stingeluie, gekap
sout en peper
2-3 Israeliese komkommers, in linte gesny
CALAMARI
400-600 g skoongemaakte babacalamari- buise en -tentakels
60 ml (1⁄4 k) botter
sap van 1 suurlemoen
100 g Thai-pesto (resep onder) sout en peper na smaak basilieblare vir bo-oor sprinkel

  1. Tamatieslaai Meng al die slaaibestanddele liggies en stapel dit op ’n bord.
  2. Calamari Spoel die calamari af en druk dit goed droog.
  3. Braai net voor opdiening ’n paar op ’n slag sowat 2 minute oor hoë hitte in die gesmelte botter of tot dit net-net wit verkleur.
  4. Meng die suurlemoensap en pesto deur. Geur met die sout en peper.
  5. Skep die calamari bo-op die slaai en sprinkel basilieblare bo-oor.

THAI-PESTO
100 g elk vars basilie- en koljanderblare 1 brandrissie
10 g vars gemmer, geskil
20 g knoffel, geskil
50 g okkerneute of sonneblomsade 50 ml olyfolie
sap van 1 suurlemoen
1-2 ml (1⁄4-1⁄2 t) vissous

Pesto Pols die basilie- en koljanderblare, brandrissie, gemmer, knoffel en neute of sade in ’n voedselverwerker tot fyn. Giet die olyfolie, suurlemoensap en vissous deur die tuit.

KLIEK hier om jou eie Huisgenoot Lae-koolhidraatresepteboek te bestel (ons aanlynwinkel open 15 Januarie 2016)

↧

Flesslaai

January 11, 2016, 10:00 pm
$
0
0

Jy kan die slaai net so uit die fles geniet of dit op ’n bord uitkeer. Die vleis is ook heerlik op toebroodjies en as inpakkos.

Bereiding 15 minute
Gaarmaaktyd 2-3 uur (vleis) plus 35 minute (groente)
Lewer 4-6 porsies

VLEIS
1 gepekelde varklende paar takkies roosmaryn en tiemie
4-6 swartpeperkorrels
4 knoffelhuisies, geskil
1 ui, geskil
genoeg groenteaftreksel om vleis te bedek heuning vir verf

OONDGROENTE
1 bossie elk klein beetjies en wortels met stingeltjies aan
hand vol roosmarynblaartjies, gekap 2-3 knoffelhuisies, fyn gedruk
45 ml (3 e) heuning olyfolie seesoutvlokkies

SLAAISOUS
15 ml (1 e) korrelmosterd 5 ml (1 t) Dijonmosterd
15 ml (1 e) heuning
60 ml (1⁄4 k) Griekse jogurt

SAMESTELLING
verskeidenheid vars slaaiblare
3-4 nektariens en/of pruime, in skywe gesny 1 rooi-ui, fyn gekap
mikrokruie vir garnering

  1. Vleis Plaas die varklende in ’n pot, voeg die roosmaryn, tiemie, peperkorrels, knoffel en ui by, bedek met die groenteaftreksel en laat 2­3 uur prut tot die vleis sag is. Laat effens in die aftreksel afkoel en verwyder uit die aftreksel.
  2. Sny kepies in die vetlagie en verf die vleis met die heuning. Plaas dit onder die rooster­ element in die oond en rooster tot bruin. Laat afkoel en sny in skywe.
  3. Oondgroente Verstel die oondhitte tot 200 °C. Pak die groente in ’n oondbak en sprinkel die roosmaryn, knoffel, heuning, olie en sout oor en oondbraai sowat 35 minute tot net sag maar nog bros.
  4. Slaaisous Meng al die bestanddele. Giet in ’n klein flessie.
  5. Samestelling Pak ’n laag blare onderin ’n glasfles, gevolg deur ’n lagie vleisskywe, die vrugte en die groente. Sprinkel die ui oor en maak toe. Sit voor met die slaaisous en garneer met die mikrokruie.

BRON: Huisgenoot Lae-koolhidraatresepteboek.
KLIEK HIER om jou eie resepteboek te bestel (ons aanlynwinkel open 15 Januarie 2016)
010915HGS001LOWCARBR.pdf

↧

Kosblikidees: Hoender-en-ertjie-pastaslaai

January 19, 2016, 10:00 pm
$
0
0

Koop weggooibare eetgerei om saam te stuur skool toe sodat niemand hoef raas te kry oor verlore goedere nie.

GENOEG VIR 6-8 MENSE
Bereiding: 15 minute
Gaarmaaktyd: 25 minute

PASTA
250 g skulpiepasta
10 ml (2 t) fyn sout
250 ml (1 k) ertjies
1 rooi soetrissie, in blokkies gesny
2 wiele (200 g) kruie-fetakaas, gekrummel
HOENDER
4 hoenderfilette, in blokkies
gesny
skil van 1 suurlemoen, gerasper
5 ml (1 t) olyfolie
sout en vars gemaalde peper
SOUS
45 ml (3 e) olyfolie
15 ml (1 e) balsemieke asyn
15 ml (1 e) suurlemoensap
60 ml (¼ k) vars pietersielie, gekap

  1. Pasta Bedek die pasta met kookwater en voeg die sout by. Mikrogolf 10-12 minute tot al dente. Dreineer, meng die res van die pastabestanddele by en hou eenkant.
  2. Hoender Geur die hoender met die skil, olie, sout en peper. Plaas in ’n mikrogolfvaste glasbak en mikrogolf 10-15 minute tot gaar. Roer elke 5 minute.
  3. Sous Klits al die bestanddele saam en geur met die sout en peper. Giet oor die warm hoender en meng goed.
  4. Meng die hoender deur die pastamengsel.
  5. Vir die kosblik Laat die slaai goed afkoel, skep in ’n bakkie met ’n deksel en pak saam met ’n yspak in.

WENK Wees planeetvriendelik en koop bioafbreekbare, weggooibare eetgerei.
- Carmen Niehaus

↧
↧

Maalvleisslaai

February 2, 2016, 10:00 pm
$
0
0

’n Vinnige, ligte en heilsame maaltyd.

Genoeg vir 4 mense
Bereiding: 10 min.
Gaarmaak: 15 min.

30 ml (2 e) olie
2 uie, gekap
350 g volstruismaalvleis
15 ml (1 e) fyn komyn
5 ml (1 t) fyn kaneel
10 ml (2 t) borrie
500 ml (2 k) groenteaftreksel
Koeskoes
280 g koeskoes
skil van 2 suurlemoene
’n hand vol vars kruisement, gekap
50 g ongesoute kasjoeneute, gerooster
2 perskes, in skywe gesny

  1. Verhit die olie in ’n groot pan, voeg die uie by en braai 5 min. liggies tot sag. Roer die maalvleis en speserye in en voeg dan die aftreksel by. Bring tot kookpunt en verminder dan die hitte en laat 10 min. prut.
  2. Koeskoes: Berei die koeskoes volgens die aanwysings op die verpakking. Roer die suurlemoenskil en kruisement deur. Geur na smaak.
  3. Skep die koeskoes in borde, stapel die maalvleismengsel bo-op en strooi die kasjoeneute en perskes oor.
↧

Volstruissteak

February 11, 2016, 10:00 pm
$
0
0

’n Heerlike slaai vir ’n weekdag.

Genoeg vir 4-6 mense
Bereiding: 10 min.
Gaarmaak: 10 min.

500 g volstruissteak
30 ml (2 e) brandewyn
15 ml (1 e) rooiwynasyn
15 ml (1 e) balsemieke asyn
sap van 1 suurlemoen
15 ml (1 e) worcestersous
5 ml (1 t) sterk sous
½ rooi-ui, in dun skywe gesny
’n hand vol ontpitte groen olywe
200 g kersietamaties, gehalveer
sout en peper
’n hand vol pietersielie
60 ml (¼ k) gegeurde roomkaas

  1. Skroei die ongegeurde steak in ’n pan oor hoë hitte tot goed verbruin weerskante en liggaar tot halfgaar, sowat 4 min. weerskante. Giet die brandewyn in en beweeg die steak rond om dit met die brandewyn te bedek.
  2. Haal die steak uit die pan en laat dit rus terwyl jy die ander bestanddele berei.
  3. Meng die asyne, suurlemoensap, worcestersous en sterk sous in ’n groot bak.
  4. Voeg die rooi-ui, olywe en tamaties by. Geur na smaak. Sny die vleis teen die grein in skywe. Rangskik die pietersielie, roomkaas, tamatiemengsel en steak op ’n platbord.

Deur Hope Malau
Foto: Jacques Stander

↧

Vinnige slaai

May 9, 2016, 11:00 pm
$
0
0

Ongeag watter seisoen, hierdie slaai gaan beslis die smaakkliere verower.

Genoeg vir 4 mense
Bereiding: 30 min.

120 g pak gemengde blaarslaai
400 g beet, gerooster
3 eiers, hard gekook en in kwarte gesny
300 g gerookte hoender, in skywe gesny
1 avokado, in skywe gesny
50 g kersietamaties, gehalveer
100 g spekvleis, gaargemaak en gekap
300 g slaaisous

Rangskik die blaarslaai op ’n slaaibord en bedek met die res van die bestanddele. Giet die sous oor net voor jy dit voorsit.

Deur Hope Malau
Foto’s: Jacques Stander
Stilering: Carmen Petersen

↧
Search

Koeskoesslaai

June 20, 2016, 11:00 pm
$
0
0

Hierdie krakerige slaai is propvol geur.

Genoeg vir 4-6 mense
Bereiding: 10 min.
Gaarmaak: geen

250 ml (1 k) koeskoes
250 ml (1 k) kookwater
1 lemoen
80 ml (⅓ k) rosyne
1 wortel, gerasper
’n hand vol kruisementblare, fyn gekap
80 ml (⅓ k) neute, gerooster
15 ml (1 e) olyfolie
2, 5 ml (½ t) komyn
5 ml (1 t) bruinsuiker
sout en peper

  1. Plaas die koeskoes in ’n hittebestande bak. Gooi die kookwater oor en bedek. Sit 5 min. eenkant of tot die vloeistof geabsorbeer is. Vlok met ’n vurk om die korrels te skei.
  2. Halveer die lemoen. Druk die sap van die een helfte uit en sit eenkant in ’n bak. Breek die ander helfte in segmente.
  3. Plaas die koeskoes, lemoensegmente, rosyne, wortel, kruisement en neute in ’n bak en meng. Dit is jou slaai.
  4. Gooi die olie, komyn, suiker en lemoensap in ’n beker. Geur met die sout en peper. Sit die deksel op en skud om te meng. Giet oor die koeskoesmengsel en meng deur.

Deur Hope Malau
Foto: David Briers

 

↧
↧

Groenboonslaai

June 22, 2016, 11:00 pm
$
0
0

Hierdie eenvoudige slaai lyk indrukwekkend en is smaaklik.

Genoeg vir 6 mense
Bereiding: 10 min.
Gaarmaak: 15 min.

700 g groenbone, punte afgesny
2 lemoene, geskil
60 ml (¼ k) olyfolie
100 g spekvleisstukke
2 rooi-uie, in dun skywe gesny
15 ml (1 e) balsemieke asyn
15 ml (1 e) bruinsuiker
sout en peper

  1. Bring ’n groot kastrol soutwater oor hoë hitte tot kookpunt. Kook die bone 3 min. of tot heldergroen en net sag. Dreineer. Vervars onder koue lopende water. Dreineer en sit eenkant.
  2. Druk die sap van een lemoen in ’n bak uit. Skil die ander lemoen en breek in segmente, wat jy heel gaan gebruik.
  3. Verhit die olie in ’n braaipan oor matige hitte. Voeg die spekvleis en uie by.
  4. Braai 5 min. of tot goudkleurig. Skep in ’n bak uit. Gooi die asyn, suiker en uitgedrukte lemoensap in ’n pan.
  5. Kook 2 min. terwyl jy roer of tot die mengsel begin kook. Verwyder van die hitte.
  6. Voeg die bone en lemoensegmente by die uie. Geur met die sout en peper. Meng deur. Skep op ’n platbord. Bedruip met die asynmengsel.

Deur Hope Malau
Foto: David Briers

↧

Tamatie-gnocchi-pastaslaai

December 17, 2015, 10:00 pm
$
0
0

Genoeg vir 3-4 mense
Bereiding: 7 minute
Gaarmaaktyd: 5-7 minute

500 g gekoopte gnocchi
60 ml (¼ k) pesto van songedroogde tamatie
100 g kersietamaties
olyfolie
knippies sout, peper en suiker
12 swartolywe
60 ml (¼ k) kappertjiesaad
bronkors en geskeurde
basielblare
60 ml (¼ k) gekoopte sademengsel (opsioneel)
parmesaanskaafsels

  1. Kook die gnocchi volgens die aanwysings op die pak en dreineer goed.
  2. Roer die tamatiepesto deur die gnocchi.
  3. Braai die tamatie in ’n bietjie olie tot dit net oopbars. Geur met die sout en peper en ’n knippie suiker.
  4. Meng saam met die olywe en kappertjiesaad by die gnocchi in.
  5. Plaas die blare in ’n slaaibak, skep die warm gnocchimengsel daarop, sprinkel die sade oor indien gebruik en rond af
  6. met kaasskaafsels.
↧

Vir diabete: Tuingroenteslaai met forel

January 5, 2016, 10:00 pm
$
0
0

Dié slaai is Huisgenoot se weergawe van die bekende Paarlse plaas Babylonstoren se gewilde tuingroenteslaai.

Bereiding: 15-20 minute
Lewer 4 porsies

NEUTSPRINKEL
20 g heel amandels of okkerneute
knypie bruinsuiker
10 g pampoensade
knypie komyn, kaneel en koljander 5 ml (1 t) seesoutvlokkies

SLAAI
1 pak (180 g) gemengde slaaiblare en/of cos-slaai
4 pruime, nektariens, appels of pere, ontkern en in skywe gesny
2-3 jong bete of wortels, skoongeskrop en in papierdun skyfies gesny 8 skywe gerookte forel of hamskaafsels

SLAAISOUS
60 ml (1⁄4 k) natuurlike jogurt 30 ml (2 e) olyfolie
15 ml (1 e) suurlemoensap
5 ml (1 t) suurlemoenskil sout en pas gemaalde peper

  1. Sprinkel Meng al die bestanddele behalwe die sout saam en rooster in ’n droë pan tot dit effens verbruin. Voeg die sout by en laat afkoel. Bêre in ’n lugdigte houer as jy dit nie dadelik gaan gebruik nie.
  2. Slaai Rangskik al die bestanddele vir die slaai op ’n groot dienbord.
  3. Slaaisous Meng al die bestanddele saam en skep oor die slaai. Sprinkel van die neutmeng­ sel oor en sit dadelik voor.

Wenk: Sade is ’n goeie bron van vesel wat bloedsuiker en cholesterol kan help beheer. Probeer sowat 5 ml (1 t) sade saam met sommige maaltye geniet.

Foto: David Briers/Jacques Stander
Bron: Huisgenoot Smulgeregte vir Diabete-resepteboek

KLIEK HIER om jou Huisgenoot Smulgeregte vir Diabete-resepteboek te bestel (Ons aanlynwinkel is oop vanaf 15 Januarie 2016.)

↧

Calamarislaai met Thai-pesto

January 11, 2016, 3:44 am
$
0
0

Die pesto sorg vir ’n lekker bytsmakie.

Bereiding: 15 minute
Gaarmaaktyd: 5 minuteLewer 3 porsies

TAMATIESLAAI
400 g tamaties van verskillende kleure en groottes, in kwarte gesny
20 ml (4 t) olyfolie
30 ml (2 e) rooiwynasyn
4 stingeluie, gekap
sout en peper
2-3 Israeliese komkommers, in linte gesny
CALAMARI
400-600 g skoongemaakte babacalamari- buise en -tentakels
60 ml (1⁄4 k) botter
sap van 1 suurlemoen
100 g Thai-pesto (resep onder) sout en peper na smaak basilieblare vir bo-oor sprinkel

  1. Tamatieslaai Meng al die slaaibestanddele liggies en stapel dit op ’n bord.
  2. Calamari Spoel die calamari af en druk dit goed droog.
  3. Braai net voor opdiening ’n paar op ’n slag sowat 2 minute oor hoë hitte in die gesmelte botter of tot dit net-net wit verkleur.
  4. Meng die suurlemoensap en pesto deur. Geur met die sout en peper.
  5. Skep die calamari bo-op die slaai en sprinkel basilieblare bo-oor.

THAI-PESTO
100 g elk vars basilie- en koljanderblare 1 brandrissie
10 g vars gemmer, geskil
20 g knoffel, geskil
50 g okkerneute of sonneblomsade 50 ml olyfolie
sap van 1 suurlemoen
1-2 ml (1⁄4-1⁄2 t) vissous

Pesto Pols die basilie- en koljanderblare, brandrissie, gemmer, knoffel en neute of sade in ’n voedselverwerker tot fyn. Giet die olyfolie, suurlemoensap en vissous deur die tuit.

KLIEK hier om jou eie Huisgenoot Lae-koolhidraatresepteboek te bestel (ons aanlynwinkel open 15 Januarie 2016)

↧
↧

Flesslaai

January 11, 2016, 10:00 pm
$
0
0

Jy kan die slaai net so uit die fles geniet of dit op ’n bord uitkeer. Die vleis is ook heerlik op toebroodjies en as inpakkos.

Bereiding 15 minute
Gaarmaaktyd 2-3 uur (vleis) plus 35 minute (groente)
Lewer 4-6 porsies

VLEIS
1 gepekelde varklende paar takkies roosmaryn en tiemie
4-6 swartpeperkorrels
4 knoffelhuisies, geskil
1 ui, geskil
genoeg groenteaftreksel om vleis te bedek heuning vir verf

OONDGROENTE
1 bossie elk klein beetjies en wortels met stingeltjies aan
hand vol roosmarynblaartjies, gekap 2-3 knoffelhuisies, fyn gedruk
45 ml (3 e) heuning olyfolie seesoutvlokkies

SLAAISOUS
15 ml (1 e) korrelmosterd 5 ml (1 t) Dijonmosterd
15 ml (1 e) heuning
60 ml (1⁄4 k) Griekse jogurt

SAMESTELLING
verskeidenheid vars slaaiblare
3-4 nektariens en/of pruime, in skywe gesny 1 rooi-ui, fyn gekap
mikrokruie vir garnering

  1. Vleis Plaas die varklende in ’n pot, voeg die roosmaryn, tiemie, peperkorrels, knoffel en ui by, bedek met die groenteaftreksel en laat 2­3 uur prut tot die vleis sag is. Laat effens in die aftreksel afkoel en verwyder uit die aftreksel.
  2. Sny kepies in die vetlagie en verf die vleis met die heuning. Plaas dit onder die rooster­ element in die oond en rooster tot bruin. Laat afkoel en sny in skywe.
  3. Oondgroente Verstel die oondhitte tot 200 °C. Pak die groente in ’n oondbak en sprinkel die roosmaryn, knoffel, heuning, olie en sout oor en oondbraai sowat 35 minute tot net sag maar nog bros.
  4. Slaaisous Meng al die bestanddele. Giet in ’n klein flessie.
  5. Samestelling Pak ’n laag blare onderin ’n glasfles, gevolg deur ’n lagie vleisskywe, die vrugte en die groente. Sprinkel die ui oor en maak toe. Sit voor met die slaaisous en garneer met die mikrokruie.

BRON: Huisgenoot Lae-koolhidraatresepteboek.
KLIEK HIER om jou eie resepteboek te bestel (ons aanlynwinkel open 15 Januarie 2016)
010915HGS001LOWCARBR.pdf

↧

Kosblikidees: Hoender-en-ertjie-pastaslaai

January 19, 2016, 10:00 pm
$
0
0

Koop weggooibare eetgerei om saam te stuur skool toe sodat niemand hoef raas te kry oor verlore goedere nie.

GENOEG VIR 6-8 MENSE
Bereiding: 15 minute
Gaarmaaktyd: 25 minute

PASTA
250 g skulpiepasta
10 ml (2 t) fyn sout
250 ml (1 k) ertjies
1 rooi soetrissie, in blokkies gesny
2 wiele (200 g) kruie-fetakaas, gekrummel
HOENDER
4 hoenderfilette, in blokkies
gesny
skil van 1 suurlemoen, gerasper
5 ml (1 t) olyfolie
sout en vars gemaalde peper
SOUS
45 ml (3 e) olyfolie
15 ml (1 e) balsemieke asyn
15 ml (1 e) suurlemoensap
60 ml (¼ k) vars pietersielie, gekap

  1. Pasta Bedek die pasta met kookwater en voeg die sout by. Mikrogolf 10-12 minute tot al dente. Dreineer, meng die res van die pastabestanddele by en hou eenkant.
  2. Hoender Geur die hoender met die skil, olie, sout en peper. Plaas in ’n mikrogolfvaste glasbak en mikrogolf 10-15 minute tot gaar. Roer elke 5 minute.
  3. Sous Klits al die bestanddele saam en geur met die sout en peper. Giet oor die warm hoender en meng goed.
  4. Meng die hoender deur die pastamengsel.
  5. Vir die kosblik Laat die slaai goed afkoel, skep in ’n bakkie met ’n deksel en pak saam met ’n yspak in.

WENK Wees planeetvriendelik en koop bioafbreekbare, weggooibare eetgerei.
– Carmen Niehaus

↧
Search

Maalvleisslaai

February 2, 2016, 10:00 pm
$
0
0

’n Vinnige, ligte en heilsame maaltyd.

Genoeg vir 4 mense
Bereiding: 10 min.
Gaarmaak: 15 min.

30 ml (2 e) olie
2 uie, gekap
350 g volstruismaalvleis
15 ml (1 e) fyn komyn
5 ml (1 t) fyn kaneel
10 ml (2 t) borrie
500 ml (2 k) groenteaftreksel
Koeskoes
280 g koeskoes
skil van 2 suurlemoene
’n hand vol vars kruisement, gekap
50 g ongesoute kasjoeneute, gerooster
2 perskes, in skywe gesny

  1. Verhit die olie in ’n groot pan, voeg die uie by en braai 5 min. liggies tot sag. Roer die maalvleis en speserye in en voeg dan die aftreksel by. Bring tot kookpunt en verminder dan die hitte en laat 10 min. prut.
  2. Koeskoes: Berei die koeskoes volgens die aanwysings op die verpakking. Roer die suurlemoenskil en kruisement deur. Geur na smaak.
  3. Skep die koeskoes in borde, stapel die maalvleismengsel bo-op en strooi die kasjoeneute en perskes oor.
↧

Volstruissteak

February 11, 2016, 10:00 pm
$
0
0

’n Heerlike slaai vir ’n weekdag.

Genoeg vir 4-6 mense
Bereiding: 10 min.
Gaarmaak: 10 min.

500 g volstruissteak
30 ml (2 e) brandewyn
15 ml (1 e) rooiwynasyn
15 ml (1 e) balsemieke asyn
sap van 1 suurlemoen
15 ml (1 e) worcestersous
5 ml (1 t) sterk sous
½ rooi-ui, in dun skywe gesny
’n hand vol ontpitte groen olywe
200 g kersietamaties, gehalveer
sout en peper
’n hand vol pietersielie
60 ml (¼ k) gegeurde roomkaas

  1. Skroei die ongegeurde steak in ’n pan oor hoë hitte tot goed verbruin weerskante en liggaar tot halfgaar, sowat 4 min. weerskante. Giet die brandewyn in en beweeg die steak rond om dit met die brandewyn te bedek.
  2. Haal die steak uit die pan en laat dit rus terwyl jy die ander bestanddele berei.
  3. Meng die asyne, suurlemoensap, worcestersous en sterk sous in ’n groot bak.
  4. Voeg die rooi-ui, olywe en tamaties by. Geur na smaak. Sny die vleis teen die grein in skywe. Rangskik die pietersielie, roomkaas, tamatiemengsel en steak op ’n platbord.

Deur Hope Malau
Foto: Jacques Stander

↧
↧

Vinnige slaai

May 9, 2016, 11:00 pm
$
0
0

Ongeag watter seisoen, hierdie slaai gaan beslis die smaakkliere verower.

Genoeg vir 4 mense
Bereiding: 30 min.

120 g pak gemengde blaarslaai
400 g beet, gerooster
3 eiers, hard gekook en in kwarte gesny
300 g gerookte hoender, in skywe gesny
1 avokado, in skywe gesny
50 g kersietamaties, gehalveer
100 g spekvleis, gaargemaak en gekap
300 g slaaisous

Rangskik die blaarslaai op ’n slaaibord en bedek met die res van die bestanddele. Giet die sous oor net voor jy dit voorsit.

Deur Hope Malau
Foto’s: Jacques Stander
Stilering: Carmen Petersen

↧

Koeskoesslaai

June 20, 2016, 11:00 pm
$
0
0

Hierdie krakerige slaai is propvol geur.

Genoeg vir 4-6 mense
Bereiding: 10 min.
Gaarmaak: geen

250 ml (1 k) koeskoes
250 ml (1 k) kookwater
1 lemoen
80 ml (⅓ k) rosyne
1 wortel, gerasper
’n hand vol kruisementblare, fyn gekap
80 ml (⅓ k) neute, gerooster
15 ml (1 e) olyfolie
2, 5 ml (½ t) komyn
5 ml (1 t) bruinsuiker
sout en peper

  1. Plaas die koeskoes in ’n hittebestande bak. Gooi die kookwater oor en bedek. Sit 5 min. eenkant of tot die vloeistof geabsorbeer is. Vlok met ’n vurk om die korrels te skei.
  2. Halveer die lemoen. Druk die sap van die een helfte uit en sit eenkant in ’n bak. Breek die ander helfte in segmente.
  3. Plaas die koeskoes, lemoensegmente, rosyne, wortel, kruisement en neute in ’n bak en meng. Dit is jou slaai.
  4. Gooi die olie, komyn, suiker en lemoensap in ’n beker. Geur met die sout en peper. Sit die deksel op en skud om te meng. Giet oor die koeskoesmengsel en meng deur.

Deur Hope Malau
Foto: David Briers

 

↧

Groenboonslaai

June 22, 2016, 11:00 pm
$
0
0

Hierdie eenvoudige slaai lyk indrukwekkend en is smaaklik.

Genoeg vir 6 mense
Bereiding: 10 min.
Gaarmaak: 15 min.

700 g groenbone, punte afgesny
2 lemoene, geskil
60 ml (¼ k) olyfolie
100 g spekvleisstukke
2 rooi-uie, in dun skywe gesny
15 ml (1 e) balsemieke asyn
15 ml (1 e) bruinsuiker
sout en peper

  1. Bring ’n groot kastrol soutwater oor hoë hitte tot kookpunt. Kook die bone 3 min. of tot heldergroen en net sag. Dreineer. Vervars onder koue lopende water. Dreineer en sit eenkant.
  2. Druk die sap van een lemoen in ’n bak uit. Skil die ander lemoen en breek in segmente, wat jy heel gaan gebruik.
  3. Verhit die olie in ’n braaipan oor matige hitte. Voeg die spekvleis en uie by.
  4. Braai 5 min. of tot goudkleurig. Skep in ’n bak uit. Gooi die asyn, suiker en uitgedrukte lemoensap in ’n pan.
  5. Kook 2 min. terwyl jy roer of tot die mengsel begin kook. Verwyder van die hitte.
  6. Voeg die bone en lemoensegmente by die uie. Geur met die sout en peper. Meng deur. Skep op ’n platbord. Bedruip met die asynmengsel.

Deur Hope Malau
Foto: David Briers

↧
Viewing all 67 articles
Browse latest View live
Search
<script src="https://jsc.adskeeper.com/r/s/rssing.com.1596347.js" async> </script>